[SMARTBIZ ACCELERATORS] Making premium Jeotgal, or Korean salted & fermented seafood, DAHAEFOOD

Making premium Jeotgal, or Korean salted & fermented seafood, DAHAEFOOD
Premium ingredients and years of perseverance are necessary to produce high-quality Jeotgal, or traditional Korean salted and fermented seafood. DAHAEFOOD has produced premium Jeotgal with its traditional method and patience. The company has operated its own underground cave which can keep the products at a steady temperature. And Jeotgal can be fermented slowly based on the traditional method. As a result, the original tastes and flavors of the products can be maintained and improved. Also, the deep and savory tastes of the company’s Jeotgal products can be completed. Considering the growing popularity of healthy food, the firm has produced Green Tea Small Octopus Jeotgal and Green Tea Squid Jeotgal with the low-salt green tea seasoning. The unique fishy smell of Jeotgal has been reduced and a clean taste has been improved. We explore DAHAEFOOD, which has maintained the deep taste of traditional Jeotgal and applied modernized technologies to better promote the products.

For more information: dahaefood@naver.com


전용 토굴에서 천천히 숙성되는 젓갈을 담아내는 다해식품
맛있는 젓갈 뒤에는 질 좋은 식재료와 정직한 기다림이 숨어있다. 다해식품은 긴 세월 동안 지켜온 느림의 미학으로 젓갈을 전문으로 생산해 온 기업이다. 특히, 토굴형 숙성고를 활용해 전통 방식으로 젓갈을 천천히 숙성시킨다. 이런 환경은 재료 본연의 맛과 풍미를 살리는 데 도움을 주며, 젓갈의 깊은 감칠맛을 만드는 비결이 된다. 또한, 건강을 중시하는 식문화 트렌드에 맞춘 저염 녹차 소스를 활용한 ‘녹차낙지젓’, ‘녹차오징어젓’ 등을 선보이며, 특유의 비린 맛은 줄이고 깔끔하고 부담 없는 맛을 구현하고 있다. 시간이 빚어낸 깊은 맛을 전통의 기반 위에 현대화하는 다해식품을 만나본다.

기업에 관한 문의: dahaefood@naver.com


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