SILAX : La pâtisserie comme solution d'avenir | GÉNÉRATION F | TV5MONDE

À Fontenay-sous-Bois, un pâtissier réinvente la tradition française entre héritage et identité. Découvrez l'offre TV5MONDE sur Youtube - Abonnez-vous :
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00:00 Introduction gastronomie
04:07 Silax, pâtissier
07:32 Parcours et voyages
12:43 Enfance et déclic
15:17 Transmission
20:08 Masterclass quartier
23:20 Résultats

Dans cet épisode, la gastronomie française se révèle comme un terrain d’innovation et de transmission. Du travail du pain aux créations pâtissières, une nouvelle génération redéfinit les standards en valorisant les produits bruts, les techniques artisanales et les influences culturelles multiples. À travers des parcours singuliers, la cuisine devient un espace d’expression où se croisent tradition et modernité.

À Fontenay-sous-Bois, Silax incarne cette dynamique en proposant une pâtisserie inspirée de ses origines maliennes et de son parcours en France. Entre créations originales et réinterprétations de classiques, il développe une approche accessible et engagée, en lien direct avec son territoire. Son travail s’inscrit dans une volonté de partage, notamment auprès des jeunes générations, pour transmettre un savoir-faire et ouvrir de nouvelles perspectives.

GÉNÉRATION F - UN PROGRAMME TV5 MONDE

Né dans les années 1990 et présent dans toutes les formes d'art – de la mode à la gastronomie, en passant par les cultures urbaines – le mouvement de la French Touch n'a pas pris une ride grâce à son permanent renouvellement.

TV5MONDE a décidé de s'intéresser à ses nouvelles incarnations sur tous les continents : de jeunes artistes francophones qui, bien que leurs parcours et histoires personnelles différent, se retrouvent dans cet héritage et cette dynamique artistique.

Guidée par l'artiste Richard Orlinski, cette série documentaire de 20x26' part à leur rencontre à Bangkok, Berlin, Bruxelles, Dubaï, Hội An, Londres, Marseille, Montréal, Paris... pour révéler une génération audacieuse qui puise dans la langue française la matière de ses créations.

GÉNÉRATION F - EPISODE 8
Produit par 909 Productions
Réalisé par Sarah Almosnino & Matthieu Valluet
Présenté par Richard Orlinski
© TV5 MONDE - Tous Droits Réservés

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